Панорама

Мальская долина ― красивейшее место в Псковской области ― образовалась примерно 12 тысяч лет назад, когда здесь прошел ледник. Рядом имеется огромное количество исторических достопримечательностей, от Изборской крепости и «Словенских ключей» до Труворова городища и Труворова Креста. А в районе деревни Рогово раскинулся природно-ландшафтный парк «Мальская долина». С обрывистого берега одноименного озера открываются такие виды, от которых дух захватывает.


Горнолыжный курорт появился здесь в 2008 году. Сначала обустроили один небольшой склон, затем расчистили и разровняли другие, открыли маленькое кафе-закусочную, построили домики для проживания. Сегодня это круглогодичный парк активного отдыха и горнолыжный курорт с комфортными домами для проживания 100 гостей, рестораном и фермой. «У нас имеются 30 овец, 20 коз, 46 кур, пять индюков, четыре свинки», ― отчитывается мне шеф-повар ресторана «Панорама» Сергей Кононов. Ведь именно фермерские свежие продукты составляют основу меню.


Сергей работает здесь четыре года, говорит, приехал по объявлению. Начал с ограниченного количества блюд, потом стал расширять меню ― росла ферма, росло и меню, в итоге с задачей внедрить в него фермерские продукты он справился. Здесь самостоятельно солят свои огурцы, сало, делают ягодные наливки и настойки ― медовуху, хреновуху, лимончелло, ликеры из смородины и брусники, варят морсы из местной ягоды и яблок.


В «Панораме» обязательно надо взять на закуску тарелку «Сало домашнее», говяжий язык в соусе с грибами, теплый салат с форелью и кедровыми орешками. Среди супов ищите щи из квашеной капусты с беконом, а на горячее просите щучьи котлеты, утку фермерскую с вишневым соусом и зеленой гречкой, говядину по-строгановски, кролика, тушенного в сметане с овощами по-домашнему или перепелок жареных с картофелем, баранину фермерскую на косточке с тушеными овощами. На десерт закажите «Наполеон» с масляно-заварным кремом.