Изборск-парк

«Изборск-парк» входит в сеть ресторанов и отелей, обосновавшихся в живописных исторических местах Псковской области: Изборск, Печоры, Пушкинские Горы, Остров. Здание трапезной, расположенное в музейном квартале историко-археологического и природного музея-заповедника «Изборск» — это перестроенный жилой дом.


Питерские хозяева заведения пятнадцать лет назад отремонтировали его и поселились там. Рассказывают, что угощали проходящих мимо путников «то сушечкой, то хлебушком». А потом Андрей Субботин начал потихоньку готовить и кормить людей, его супруга встала за кассу. Вскоре освободили первый этаж и развернули здесь настоящую трапезную, летом кормят не только в залах, но и на веранде.


На кухне Андрея через какое-то время сменила Светлана Морозова, просто, говорит, приехала в гости с Урала и задержалась на десять лет. Сегодня она отвечает за меню. Зимой, рассказывает, сядет прямо в зале лепить пельмени, и все, кто заходит, остаются попробовать и еще добавки просят ― так вкусно она готовит. Продукты для своих блюд используют исключительно фермерские, закупают у местных предпринимателей творог, яйца, овощи, мясо и птицу.


Что попробовать здесь в первую очередь? Из холодных закусок обязательно возьмите деревенское сало, грибы соленые, свеклу печеную с брынзой, салат «Оливье», блины с селедкой и сметаной. На первое выбирайте похлебку «Изборскую», это деревенская версия солянки на основе копченой рульки, щи похмельные или же борщ домашний.


На горячее особенно рекомендую заказать баранину, томленную в горшочке с картофелем, также посоветовала бы жареного судака, курицу в сливочном соусе со сложным гарниром, голубцы «Душевные» с тремя видами мяса: говядиной, свининой, курицей и котлету куриную. На десерт непременно надо попросить изборские блины, я вкуснее блинов не едала. Они есть и с начинками, и без: со сметаной, со свежепротертыми ягодами.